芽キャベツと舞茸とプチトマト [ ― その他.]
最近のお気に入り「芽キャベツ」を使った簡単料理。
芽キャベツがこんなに美味しいなんて今まで気づきませんでした。
何と合わせても美味しいけど、今回はコレまた大好きな舞茸と甘〜いプチトマト「アイコ」を一緒に炒めました。
とにかく炒めれば出来てしまうので何も工夫してるところは無いのだが、あえて言えば「たっぷり、じっくり」。
オリーブオイルを「たっぷり」使います。芽キャベツは意外とオイルを吸収してくれるので、気づくとオイルが無くなっている。追加しながら「じっくり」ジワジワと焼いていきます。
今は芽キャベツのシーズンなのでしょうか。最近とっても良く見かけるので食べたことの無い人はぜひ今の時期にトライしてみてほしい食材です。
豆腐グラタン [ ― その他.]
お豆腐大好きで1人でゴハンの時はよく食べるのですが、毎回同じような味付けだったのでちょっと違ったものに挑戦。
試しにお豆腐グラタンを作ってみました。
具はプチトマトとマッシュルーム。レシピは色々と公開されているものを参考に得意のテキトウバージョン。
ちょっと味が濃かったかな。
改良すれば美味しくて簡単なお豆腐グラタンが出来そうなので、色々試してみたいと思っています。
最近、家で食べるものはできるだけ野菜中心にしております。
外で肉を食べることが多いし、外では肉を思いっきり食べたいので、家では野菜中心。ウム、良い感じ。
と思っていたところの先日、焼き肉パーティで久々に思いっきり肉を食べたところ胃がもたれてグッタリしてしまいました。。。
時々肉を食べるから体調を崩す、のであれば肉を食べないというのはどうよ？とも思ったが、肉を食べるとエネルギーが沸いてくる感覚が好きなのでそれはイヤ。
食事のバランスって難しいものだと思っている今日この頃。
タグ：洋食
タコスと生春巻き [ ― その他.]
すっかり更新が滞っております。
写真を撮ったのはこの2点。
タコス＋ビールは夏気分が盛り上がります。
今回はタコス用シーズニングを使ってひき肉を炒めました。
「CASA FIESTA」というブランドのもので、お味はまぁまぁ。香りがとってもメキシカンで食欲をそそります。
もう一品は生春巻き。
生春巻きを巻くのは苦手。巻いてる途中で皮がくっついてしまってグチャグチャになってしまう。サランラップで巻いているような気分。
レタス、キュウリ、香菜、海老のごくシンプルな中身。
こんな大きなものを家に置くなんて、と思ってちょっと抵抗していたのだが、置いてみると意外と小ぶり。ウォーターサーバーも進化してしているようで、昔会社で使っていたような形から一回り小さくなったような感じ。家に置いても違和感無いです。
タイミング悪くワタシがOISIXで大量の水を購入した直後に設置されたので、かつて無いほどの水保有量になっております。ウチは高層マンションなんで災害時に備えて水を確保しておきたいというのがあったのだが、50L以上の水を保有している今なら大丈夫（何が？）。
と思っていたら、あの地震。
高層マンションの揺れ方って怖いんです。。。水はあるが、地震は怖いので早く終息してくれることを祈る今日この頃。
ニンニクの芽のベーコン卵のせ [ ― その他.]
キッシュロレーヌ再び [ ― その他.]
キッシュロレーヌ [ ― その他.]
サーモンとバジルコンキリエのワンプレート [ ― その他.]
1人ご飯シリーズ第二弾はハーブソルトで焼いたサーモンと貝殻型ショートパスタのコンキリエを使った簡単ワンプレート。
コンキリエにはバジルとパルメザンチーズをた〜〜っぷり混ぜております。
全て残り物で作ったものだけど、私自身はこういう感じの夜ごはんが好きです。夜ご飯はあまり食べない方が調子良いので、この程度で十分。しかも好きなものだけなので大満足だったりします。
久々にお魚を食べていたら、我が家のネコがおもむろに近づいてきて「くれくれ」攻撃。絶対あげないと毅然とした態度で臨んだが、ワタシとお皿の間に入る勢いに負けてちょびっとあげてしまった。「美味しいねぇ」と猫と会話しながら食べたのでした。
↓ Blog Rankingに参加中デス ↓
フィッシュパイ [ ― その他.]
これはJamie Oliverの公式サイトに掲載されているレシピビデオで紹介されていたもの。
『Ministry of Food, Fish Pie』でビデオレシピが見れます。
英語で説明しているけど、ビデオだから見てれば分かるというのも良い点。
Jamie Oliverは「Ministry of Food」という新しいプロジェクトを始めたようで、コンセプトとしては「外食を減らしておうちで料理して食べようよ」という感じ。そのために、簡単で美味しい料理を紹介するということのようで、このフィッシュパイも簡単です。
ビデオを見ると分かるのだけど、「これで本当に美味しいのか？」と思うようなざっくりした味付け＆作り方。
しかし、意外なほど美味しかったデス。
↓ Blog Rankingに参加中デス ↓
パエリア [ ― その他.]
美味しいものを食べ尽くした韓国旅行から帰ってきて、なんだか韓国料理気分にずーっと浸っていました。
買ってきた韓国海苔やお茶を頂いては「あ〜、もう帰ってきちゃったのね・・・」と寂しい気分に。
ご飯を作るにも韓国料理しか思い浮かばない・・・。が、ここは一気に気分を変えて、全く別ものを作ろう！と決意。
初パエリアをドーンと作ってみました。
作り方は以下の通り。
1．チキンブイヨンを分量のお湯で溶かしたものを用意。
2．サフランひとつまみをお湯（適当な量、大さじ2、3で十分）に入れ、放置してサフランの色を出す。
3．玉ねぎ1/2個をみじん切りにしておく。
5．鶏肉の油が残ったフライパンにニンニク、玉ねぎみじん切り、ベーコン、チョリソソーセージ、を入れて炒める。
6．パエリア用のお米を洗わずにそのままフライパンに入れ、油を絡めるように炒める。
7．2で用意したサフランを入れ、チキンブイヨンも追加投入。お米にヒタヒタになるくらい。
8．パセリをみじん切りにして入れる。この時、パセリの茎もみじん切りにして一緒に入れる。
9．その他、魚介類（いか、海老、貝類等）がある場合はここで入れる。
10．時々混ぜながらブイヨンの量を見て、少なくなったら追加投入する。（あまり入れすぎないように注意しながら）
11．15〜20分でお米が固くなくなったら火を止める。（ブイヨンがまだ残っている場合は強火にして一気に炊き上げる。うまくやればお焦げも出来るハズ）
12．4でオーブンに入れた鶏肉を乗せて、パセリの残りを散らして完成。
ちなみに我が家には大量のサフランが在庫されている。これは、とある国に出張に行った父が買い込んできたもの。日本で買ったら数万円になりそうな量である。このサフランを消費する目的でパエリアを作りたいと以前から思っていたところ、先日『Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）』で値引きして売られているのを発見。やっと作ることが出来たのです。
サフランの在庫量からすると、あと50回くらいは作れそうな感じ。
パエリア屋でもやろうかな。
↓ Blog Rankingに参加中デス ↓
タグ：スペイン料理
ソーセージとキャベツのル・クルーゼ焼き [ ― その他.]
料理のウデが落ちた気がします・・・
おススメ本(Amazon)
![[かわいい]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/148.gif){kind=small}
1位：
![[晴れ]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/1.gif){kind=small}
2位：
![[揺れるハート]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/137.gif){kind=small}
3位：
![[ファーストフード]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/54.gif){kind=small}
4位：
![[ひらめき]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/151.gif){kind=small}
5位：
おススメキッチン用品(Amazon)
耐熱性でとっても便利。長いトングがお勧め
ワタシは3本も持ってます。耐熱性で色も可愛い。毎日使う無くてはならない道具
ナツメグなどを使う直前にコレで削ると香りが全く違います。ショウガもニンニクも使えます
最近購入したお気に入りの一品
お魚や卵など柔らかいものを綺麗に盛りつけたい時に使うと便利
おススメリンク
